Pastel de avellanas

Este exquisito postre rinde para 8 porciones.
Análisis nutricional: 132 de kilocalorías, 75g de colesterol, 7,3g de grasas y 0,5g de fibra.

 

Pastel de avellanas

Pastel de avellanas, Ingredientes

    • 4 claras
    • 3 cucharadas de azúcar superfina
    • 3 yemas
    • ½ taza de avellanas molidas
    • 4 cucharadas de galletas Marías desmoronadas
    • ½ cucharadita de polvo para hornear
    • 1 cucharadita de ralladura de naranja
    • ¼ de cucharadita de esencia de almendras
    • Margarina, la suficiente
    • Harina, la suficiente
    • 1 taza de fresas limpias y en mitades
    • 1 cucharadita de azúcar glass

     


Pastel de avellanas, Preparación

  1. Bate las claras a punto de nieve. Agrega el azúcar cucharada por cucharada, sin dejar de batir, hasta lograr un merengue espeso y satinado.
  2. Bate las yemas hasta que estén livianas y aireadas. Incorpora las avellanas junto con las galletas, el polvo para hornear, la ralladura y la esencia. Mezcla en forma envolvente con el merengue.
  3. Lleva toda la preparación a un molde ligeramente engrasado y enharinado.
  4. Hornea a 180 °C de 30 a 35 minutos. Deja reposar por 5 minutos antes de desmoldar y deja enfriar en una rejilla. Decora la superficie del pastel con las fresas y espolvorea el azúcar glass.

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