Pasta de curry roja (NAM PRIK GAENG PHED)

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Pasta de curry roja (NAM PRIK GAENG PHED)

Pasta de curry roja (NAM PRIK GAENG PHED)

Pasta de curry roja (NAM PRIK GAENG PHED), Ingredientes

    • 15 g. de guindillas secas, sin semillas
    • 15 g. de gambas secas
    • 3 chalotes picados
    • 1 cucharada de raíz fresca de jengibre picada
    • 1 cucharada de ajo picado
    • 1 cucharilla de granos de pimienta negra
    • 1 cucharilla de cilantro molido
    • 1 cucharilla de comino molido
    • 1 cucharada de cilantro fresco picado, incluyendo hojas, tallo y raíz picada
    • 1/2 cucharilla de laos molido
    • 1 cucharilla de hierba de limón molida o 1 cucharada de corteza de limón picada
    • 2 cucharadas de zumo de limón

Pasta de curry roja (NAM PRIK GAENG PHED), Preparación

Remojar las guindillas y gambas en agua caliente que las cubra hasta que estén tiernas, unos 20 minutos. En batidora, combinar las guindillas y gambas y el liquido del remojo con el resto de los ingredientes. Batir hasta reducir a una pasta espesa. Añadir más zumo de limón si hace falta.

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