Paella huertana

Esta receta es para 4 personas. Tiene un grado de dificultad fácil. Su preparación consume solo 20 minutos.
Acabado del plato: Rectificamos de sal y lo dejamos reposar unos 10 minutos para que el arroz absorba todo el caldo y los granos queden sueltos.

Paella huertana

Paella huertana, Ingredientes

    • 500g de arroz
    • 400g carne de pollo
    • 400g de carne de conejo
    • 150g de garrofón
    • 150g de judías verdes
    • Aceite de oliva
    • 1 diente de ajo
    • 1 pimiento
    • 2 alcachofas
    • 1 tomate
    • Unas hebras de azafrán
    • 1,2 litro de caldo pollo

Paella huertana, Preparación

  1. Cortar el pollo y el conejo, sazonarlo y sofreírlo en la paellera con aceite de oliva.
  2. Una vez sofrita la carne, añadir las alcachofas limpias, lavadas y cortadas en trozos, las judías en juliana y el pimiento picado. Sofreí todo.
  3. Añadir el azafrán y el arroz, repartir de forma uniforme por toda la paella. Agregar los ajos, el tomate, y ½ litro de caldo de pollo.
  4. Poner a punto de sal y dejar cocer a fuego vivo durante 5 minutos. Bajar el fuego y dejar cocer 10 minutos más.

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