Ensalada de rúcula con queso

Esta receta es para 4 personas. Tiene un grado de dificultad fácil. Su preparación consume solo 10 minutos.

1. Lavar y escurrir bien la rúcula. Pelar, lavar y rallar las zanahorias. A continuación cortar el queso en tiras finas.
2. En una sartén, dorar los piñones a fuego lento y reservar. En un bol poner el vinagre, la sal y la pimienta, añadir aceite y mezclar todo bien.
3. Añadir los piñones tostados por encima de la rúcula, el queso y la zanahoria. Aliñar con la vinagreta.