Pabellon trujillano

Entrepucheros te invita a preparar esa receta de pabellón trujillano

Hacer las caraotas de la manera tradicional, al igual que el arroz, freír los platanos en tajadas y frír el cerdo adobado con oregano y ajo, dejar bien frito; servir en un planto amplio las caraotas, el arroz las tajadas de platano y la carne de cerdo y encima un huevo frito entero al gusto.

Este plato pertenece a la zaga de la RUTA DEL PABELLON; una cadena de estilos de hacer este plato típico venezolano, usando el mapa del país y sus elementos de tradición en el comer diario. Iniciando con el Pabellón tradicional que lleva carne mechada, caraotas, arroz y las tajadas de platano; variando en este llamado trujillano en el que se sustituye la carne mechada por cerdo; el valenciano que lleva pollo guisado; el oriental que lleva pescado frito; el margariteño que lleva atún mechado; el cojedeño que lleva «coporo» frito; el larense que lleva chiuvo mechado; el zuliano que lleva carne de iguana en coco; etc. Todo el pabellon nacional a través de un plato base modificado según el ingrediente típico regional que le identifica.