Ñoquis de patata con vieiras y orégano

Esta receta es para 4 personas, tiene un grado de dificultad es bajo y su tiempo de preparación insume 25 minutos.

1. Cocer los ñoquis siguiendo las instrucciones del paquete en agua con sal, enfriarlos y escurrirlos.
2. Pelar los tomates y cortar en dados. Pelar y cocer los espárragos dejándolos al dente y reservar.
3. En una sartén con un poco de aceite de oliva dorar las vieiras con un poco de sal y pimienta. Añadir la mantequilla e incorporar los ñoquis, dejarlos que se doren y añadir, los tomates, los espárragos y el orégano picado. Ponerlo a punto de sal y servir.