Lomo de bacalao a la parrilla

Esta receta es para 4 personas, tiene un grado de dificultad es bajo y su tiempo de preparación insume 20 minutos.

1. En primer lugar, lavar y limpiar bien el bacalao. A continuación, secar los lomos con papel de cocina, y acto seguido, impregnarlos con aceite y meterlos en la parrilla ya caliente. En el caso de que no dispongamos de una parrilla, se pueden hacer en una plancha o en una sartén.
2. Pelar y cortar los dientes de ajo en láminas finas. Seguidamente, en otra sartén diferente de la que hemos usado para el bacalao, dorarlos junto con la guindilla entera y un chorrito de aceite hasta que adquieran color.
3. Añadir el vino blanco y dejarlo reducir para añadir después el perejil picado. Colocar los lomos de bacalao en el plato y añadir el refrito por encima. Se pueden añadir unas gotas de vinagre. Una buena idea es acompañar este sabroso plato de una ensalada a base de escarola, nueces y aceites aromáticos.