Mousse de chocolate con almendras fileteadas

Para los golosos que disfrutarán con esta mousse de chocolate, sin duda el ingrediente más usado a la hora de elaborar postres. Rinde para 4 personas, tiene una dificultad media y un tiempo de preparación de 15 minutos. Ideal para acabar las comidas con buen sabor de boca.

1. Poner el chocolate y la leche en un recipiente, y cocer al baño María.
2. Una vez esté derretido, apartar el cazo del fuego y mezclar bien la mantequilla.
3. En un bol aparte, batir bien las yemas y agregar el azúcar. Cuando estén bien unidos, poner por encima el chocolate derretido y mezclar bien.
4. Batir las claras a punto de nieve, con la ayuda de unas varillas. Para que monten mejor, agregar una pizca de sal.
5. Cuando la mezcla de chocolate se haya enfriado, incorporar las claras muy lentamente, con la ayuda de una espátula de madera o de goma, e intentar no bajar la espuma.
6. Poner la mezcla en recipientes individuales y dejarla enfriar en el frigorífico 2 horas antes de consumir.

Consejo: En el momento de servir, adornar con almendras fileteadas y tostadas.