Milhojas de ahumados

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Milhojas de ahumados

Milhojas de ahumados

Milhojas de ahumados, Ingredientes

    • 200 g. de trucha o salmón ahumados.
    • 200 g. de queso Philadelphia.
    • 70 g. de agua.
    • 3 hojas de gelatina.
    • 2 cucharaditas de zumo de limón.
    • 2 cucharaditas de eneldo seco o 2 ramitos de eneldo fresco.
    • Pimienta blanca recién molida.

Milhojas de ahumados, Preparación

Ponga la gelatina en agua fría durante 2 ó 3 minutos para que se hidraten. Reserve.
Ponga en el vaso el agua, la pimienta, el zumo de limón y el eneldo, y programe 3 minutos, 70º, velocidad 2.
Escurra bien la gelatina, añádala al vaso y mezcle durante 10 segundos en velocidad 3.
Incorpore el queso y vuelva a mezclar durante 12 segundos en velocidad 3.
Montaje: Forre un molde bajito y rectangular con film transparente y cubra todo con el salmón o la trucha (si no está muy fino, póngalo entre dos capas de film transparente y afínelo pasando el rodillo de masas por encima). A continuación ponga encima la mitad de la mezcla del vaso. Cubra con otra capa de salmón.
Distribuya sobre ésta el resto de la mezcla y vuelva a cubrir con otra capa de salmón, tape con film transparente y métalo en el frigorífico para que coja cuerpo la gelatina.
Para servirlo, córtelo en tiras y a continuación en trozos del tamaño de un biscote pequeño, poniéndolos sobre los mismos.
También se puede poner: cortar a daditos y poner tostadita de canapé, encima rodajita de tomatito cherry y encima un trocito del milhojas.

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