Migas de la bárdena

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Migas de la bárdena

Migas de la bardena

Migas de la bardena, Ingredientes

    • 1/2 barra de pan de pueblo del día anterior
    • 3 cucharadas aceite de oliva
    • 250 gramos sebo de cordero
    • 1 cebolla picada
    • 9 dientes ajo picado
    • 100 gramos txistorra
    • 200 gramos tomate frito o natural
    • 300 centilitros de agua
    • sal,
    • condimento o pimentón picante, al gusto

Migas de la bardena, Preparación

Poner en el caldero (mejor con fuego de leña) el aceite y el sebo, y remover. Cuando esté el sebo derretido pero sin llegar a quemarse, añadir la cebolla y el 4 ajos picados y seguir removiendo hasta que se doren, nunca que se quemen. Después, añadir la txistorra y el tomate, y seguir removiendo 5 minutos. A continuación, añadir el agua, la sal y el condimento o pimentón picante, según gustos. Remover un poco más y probar el gusto. Si es de agrado, añadir las migas y seguir removiendo hasta que estén todas las migas empapadas (que no haya blancas). Echar el resto del ajo muy muy picado, revolver un poco y servir

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