Mero en salsa

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Mero en salsa

Mero en salsa

Mero en salsa, Ingredientes

    • 1 klg de filetes de mero sin espinas
    • 3 huevos para rebozar
    • harina para rebozar
    • sal al gusto
    • ajo picado

    PARA LA SALSA:

    • 1 cucharada de harina
    • 1 cebolla
    • 2 dientes de ajo
    • ½ cubilete de aceite
    • 150 dl de vino blanco
    • 100 dl de agua
    • 1 vaso de agua
    • ½ hoja de laurel
    • ½ cubito de perejil picado
    • 1 y ½ pastillas de avecrém de pescado
    • sal y pimienta al gusto

Mero en salsa, Preparación

Se lavan y se cortan en trocitos de ración los filetes de mero, se salan y se les echa ajo picadito.
A continuación, metemos en el vaso de la TM la cebolla, el ajo y el aceite, y se pica 6 seg a vel 3y1/2 . Seguidamente programamos 5 min 100 º vel 2. Añadimos la harina, los líquidos, el avecrém , el laurel, y la pimienta. Trituramos a vel 6, 15 seg. Programamos 10 min 100º vel 4.
Mientras esto se hace, rebozamos primero con harina y luego con huevo los trozos de mero y lo vamos fríendo en una sar´ten con abundante aceite caliente, hasta que estén un poco doraditos, y los vamos colocando en una cazuela.
Cuando termine la TM echamos la salsa por encima del pescado ya frito, y echamos un vaso de agua en la TM para limpiar los restos de salsa. Programamos 30 seg vel 9, y lo vertemos por encima del pescado.
Agitamos la cazuela con energía para que ligue todo bien, (no metáis cuchara ni nada parecido, porque se romperían los trozos de pescado), y ponemos a fuego lento durante 15 minutos aprox. Para que se mezclen los sabores.

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