Merluza a la veneciana

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Merluza a la veneciana

Merluza a la veneciana

Merluza a la veneciana, Ingredientes

    • 1 merluza
    • 8 gambas
    • 3 cucharadas de nata
    • 25 gramos de mantequilla
    • 2 zanahorias
    • 2 cebollas
    • 1 vasito de vino blanco seco
    • sal y perejil

Merluza a la veneciana, Preparación

Cortar las cebollas en discos y las zanahorias en palitos y ponerlas en una fuente de horno. Coloca encima la merluza y las gambas, sazónalo con sal y vierte el vino y 200cc. de agua.
Tápalo con papel de aluminio y cuécelo a horno fuerte durante 30 minutos. Retira el pescado y resérvalo caliente. Pasa por el chino el jugo de cocción y las cabezas de las gambas, añade la mantequilla ablandada y la nata; mezclalo bien y por último agrega las gambas cortadas en trocitos. Servir la merluza acompañada con las verduras y cubierta con la salsa.

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