Mejillones a la crema

Los mejillones son una importante fuente de Omega 3, aparte de  aportar vitaminas y minerales. Esta receta es muy sencilla de realizar, rinde para 4 personas y lleva un tiempo de preparación de 40 minutos. Consejos: a las recetas con mejillones no se le debe agregar sal, pues el jugo que se desprende al cocinarlos está suficientemente condimentado.

Mejillones a la crema

Mejillones a la crema, Ingredientes

    • 1 bote de Nata para cocinar
    • 2 kg. de mejillones de roca
    • 2 cebolletas
    • 2 dientes de ajo
    • 200 ml (1 vaso) de vino §no blanco
    • 2 yemas de huevo
    • 2 ramas de tomillo
    • 2 hojas de laurel
    • perejil, aceite, pimienta negra

Mejillones a la crema, Preparación

-Pelar y picar las cebolletas y el ajo. Limpiar, lavar y escurrir los mejillones. Calentar 2 cucharadas de aceite en una cazuela y sofreír ligeramente la cebolleta. Añadir el vino, el perejil, el tomillo, el laurel y el ajo y cocerlo unos 5 minutos.
-Incorporar los mejillones y cocerlos tapados unos 10 minutos, agitando la cazuela de vez en cuando. Retirar los mejillones de la cazuela y reservarlos calientes. Filtrar el jugo y reducirlo a la mitad sobre fuego vivo. Después, retirarlo del fuego.
-Batir la nata con las yemas y sazonar con pimienta. Verterlo sobre el jugo reducido y mezclarlo para emulsionar la salsa. Servir los mejillones rociados con la salsa.

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