Marquesas de chocolate

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Marquesas de chocolate

Marquesas de chocolate

Marquesas de chocolate, Ingredientes

    60 g de cobertura de chocolate, 60 g de cacao amargo, 100 g de mantequilla, 20 cl de nata montada.

    Para el relleno:

    3 yemas de huevo, 150 g de azúcar, 3 cl de agua.


Marquesas de chocolate, Preparación

1. Derretir el chocolate y la mantequilla al baño Maria a 40º. Añadir el cacao y mezclar con unas varillas. Dejar enfriar y montar la nata.

2. Prepara el relleno: hacer un almí­bar con el azúcar y el agua a punto de bola, verterlo sobre las yemas y mezclar con las varillas hasta que se enfrie por completo.

3. Poner los tres componentes en un recipiente y mezclarlos con fuerza.

4. Poner la mousse formada en un molde de tarta sobre un disco de bizcocho.

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