Manzana rellena con plátano

Esta receta rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad media. Su tiempo de preparación es de 1 hora.

Manzana rellena con plátano

Manzana rellena con plátano, Ingredientes

    • 4 manzanas
    • 1 Kg de fresones
    • ½ Kg. de plátanos
    • 250g de azúcar
    • 4 cdas de coco rallado
    • 1 cda de mantequilla
    • Pasas

     


Manzana rellena con plátano, Preparación

  1. Pelar los plátanos, partirlos por la mitad a lo largo y ponerlos a caramelizar en una sartén con una cucharada de mantequilla y dos de azúcar. Cuando estén dorados, retirar del fuego y reservar.
  2. Lavar y escurrir los fresones y trocearlos. Ponerlos en una cacerola ancha con dos o tres cucharadas de azúcar y cubiertos con agua y dejar hervir 5 minutos. Al acabar, triturarlos con la batidora.
  3. Pelar y descorazonar la manzana y hervirla hasta que esté blandita pero sin que se deshaga. Ponerla entonces en una fuente alargada.
  4. Cocer de nuevo la salsa de fresones con dos cucharadas de azúcar y dejar que adquiera la textura de mermelada. Retirar y dejar enfriar.
  5. Rellenar las manzanas con los trozos de plátano, reservando alguno para adornar. Agregar la salsa de fresas, unas pasas y el coco rallado por encima.
  6. Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

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