Mantecadas de Astorga

Astorga tiene dos cosas buenas, sus gente y por supuesto sus mantecadas.

1. Colocar en un recipiente la mantequilla, el azúcar, la raspadura del medio limón y una pizca de canela, y trabajar el conjunto con una espátula de madera.
2. Luego, sin dejar de batir, ir mezclando los huevos, uno a uno.
3. Finalmente añadir la harina y la levadura, mezclándolo todo.
4. Rellenar hasta la mitad, sirviéndose de la manteca, las cápsulas de papel especiales para mantecadas, y poner en el centro de cada una de ellas un pellizco de azúcar.
5. Cocer al horno, a fuego moderado, hasta que estén doradas.

Imagen: Mis recetas