Lubina rellena

noviembre 2, 2006

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Lubina rellena

Lubina rellena, Ingredientes

1 ud. lubina de 1500 gr. (aprox.)
250 gr. champiñón
1 ud. cebolla
250 gr. gamba pelada
3 dl. vino blanco
2 yemas de huevo
2 cuch sopera nata líquida
5 dl. salsa bechamel
1 chorro aceite de oliva
1 chorro zumo de limón
sal

Lubina rellena, Preparación

Para microondas
Quitar la espina de la lubina, salar y rociar con zumo de limón.
Picar la cebolla fina y freír en una sartén con aceite a fuego lento. Cuando esté casi frita, añadir los champiñones laminados y las gambas peladas y rehogar.
Rellenar la lubina con este preparado.
Colocar el pescado en una fuente especial para microondas, rociar con vino blanco y cocinar durante 12 ó 14 minutos a 780W.
Mezclar la salsa bechamel con las yemas y la nata líquida.
Sacar la lubina del microondas, quitarle la piel y cubrir con la salsa.