Licuado de mango y plátano

Este licuado rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 15 minutos más 1 hora de maceración.
Truco: No alargar el tiempo dé maceración de la fruta para evitar su oxidación y la pérdida de valores nutricionales

1. Lavar el limón, rallar la piel y exprimir el zumo. Añadir al zumo de limón las raspaduras, la pulpa raspada de la vaina de vainilla y la vaina. Mezclar bien. Pelar los mangos y los plátanos y cortarlos en trozos pequeños.
2. Colocar la fruta cortada en un recipiente hondo, rociarlo con el zumo de limón preparado y mezclar. Reservarlo tapado con un film en el frigorífico como máximo 1 hora.
3. Retirar la vaina de vainilla de la fruta macerada. Batir el helado de vainilla con la fruta, el azúcar y la leche hasta conseguir un batido de consistencia homogénea. Servirlo bien frío con unas galletas o unos hojaldres.