Leche merengada

Esta rica y sencilla receta de leche merengada es muy común y tradicional de preparar en las épocas veraniegas, a la misma que nos hace combatir el calor nos endulza por su sabor.

1. Se mezcla el azúcar con la leche y se añade las cortezas de los limones. Se cuece durante 5 minutos, dándole vueltas de vez en cuando con una cuchara de madera.
2. Se retira del fuego y se pasa a un cacharro que pueda ir al congelador. Se deja enfriar. Se mete en el congelador, quitando antes las cortezas de los limones , más o menos durante una hora, hasta que se vea que empieza a cuajar.
3. Montar entonces las claras, con una gotas de zumo de limón (4/5 gotas) y mezclarlas con la leche del congelador.
4. Dejar cuajar a gusto de cada cual en cuanto a dureza y servir en vasos indibiduales, con un poco de polvo de canela por encima.

Imagen: Con sabor a canela