Laksa de pescado

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Laksa de pescado

Laksa de pescado

Laksa de pescado, Ingredientes

    • 500 gr de gambas frescas medianas
    • 500 gr de pescado blanco
    • 150 gr de fideos de arroz
    • 1 1/2 litro de caldo de pescado
    • 4 cebolletas picadas
    • 1 tallo de hierba de limón de 10 cm
    • 1 cucharada de concentrado de curry
    • 1 cucharadita de sambal oelek
    • 1 cucharadita de concentrado de gamba
    • 1 cucharadita de curcuma molida
    • 1 taza de leche de coco
    • 1 1/2 tazas de lechuga en juliana
    • 2 cucharadas de menta

Laksa de pescado, Preparación

1) Pele y limpie las gambas. Corte los filetes de pescado en dados de 2 cm.
2) Cubra los fideos con agua hirviendo, dejelos en remojo durante 10 minutos y escurralos.
3) Mezcle el caldo de pescado en una cacerola con cebolletas, hierba de limon, concentrado de curry, sambal oelek, concentrado de gamba y curcuma y llevelo a ebullicion.
4) Añada las gambas, el pescado y la leche de coco y dejelo hervir a fuego lento durante otros 3 minutos. Retire la hierba de limón.
5) Vierta la sopa en boles sobre la lechuga y los fideos y decorela con menta.

Consejo: En lugar de caldo de pescado puede utilizar agua o bien caldo de pollo

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