Croquetas de Quinua (torrejitas)

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Croquetas de Quinua (torrejitas)

Croquetas de Quinua (torrejitas)

Croquetas de Quinua (torrejitas), Ingredientes

    • 3/4 taza de quinua
    • 1 cebolla mediana, picada en cuadraditos
    • 2 cucharadas de harina
    • 2 cucharadas de huacatay o hierbabuena bien picaditos
    • 2 huevos
    • Sal y pimienta al gusto
    • Aceite para freír

Croquetas de Quinua (torrejitas), Preparación

Lavar bien la quinua y cocinarla en agua (sin sal si no se endurece) hasta que se seque el agua o escurrirla cuando este cocida..
Batir las claras hasta que esten bien espumosas, agregando luego las yemas, harina, sal, pimienta y hierbabuena o huacatay.
Añadir la quinua y mezclar con suavidad. Freír por cucharadas colmadas en aceite bien caliente.
Servir con ensalada de verduras o pan.

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