Keftas con huevos y tomates

Esta receta rinde para 4 personas. Su grado de dificultad es bajo. Su tiempo de preparación insume 40 minutos.

1. Mezclar bien las carnes de ternera y cordero con la sal, pimienta, ajo, cebolla, huevo, jengibre, comino y la mezcla de especias marroquíes.
2. Dejar macerar y que impregnen las especias la carne.
3. Transcurrido un tiempo formar bolas pequeñas con la masa resultante y enharinar de una en una. Freír en la sartén, vuelta y vuelta.
4. En una sartén pochar el ajo y la cebolla. Una vez dorados, agregar los tomates y el tomillo, y cocer hasta que los tomates pierdan sus carnes y q una salsa espesa.
5. En un plato tipo tagine servir, primero, la base de tomate, luego los keftas y encima los huevos estrellados. Introducir en el horno 5 minutos a 220°.