Keftas con huevos y tomates

Esta receta rinde para 4 personas. Su grado de dificultad es bajo. Su tiempo de preparación insume 40 minutos.

 

Keftas con huevos y tomates

Keftas con huevos y tomates, Ingredientes

    • 2 cdas de mezcla de especial marroquíes
    • 300g de ternera
    • 200g de cordero
    • 4g de sal
    • 6g de pimienta
    • 20g de ajo picado
    • 100g de cebolla
    • 1 manojo de cilantro
    • 7 huevos
    • 50g de jengibre
    • 40g de comino
    • 4 cdas de aceite de oliva

    Para la salsa de tomate:

    • 400g de tomate triturado
    • 10g de ajo
    • 100g de cebolla
    • 2 ramitas de tomillo
    • Aceite de oliva

     


Keftas con huevos y tomates, Preparación

  1. Mezclar bien las carnes de ternera y cordero con la sal, pimienta, ajo, cebolla, huevo, jengibre, comino y la mezcla de especias marroquíes.
  2. Dejar macerar y que impregnen las especias la carne.
  3. Transcurrido un tiempo formar bolas pequeñas con la masa resultante y enharinar de una en una. Freír en la sartén, vuelta y vuelta.
  4. En una sartén pochar el ajo y la cebolla. Una vez dorados, agregar los tomates y el tomillo, y cocer hasta que los tomates pierdan sus carnes y q una salsa espesa.
  5. En un plato tipo tagine servir, primero, la base de tomate, luego los keftas y encima los huevos estrellados. Introducir en el horno 5 minutos a 220°.

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