Huevos rotos con gulas

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Huevos rotos con gulas

Pelar las patatas, cortándolas en rodajas no muy finas, como para tortilla de patata. Salar y freír, primero fuego fuerte para que tomen color, luego bajamos fuego y freímos despacio. Sacamos y escurrimos bien el aceite.
Tener una sartén con 5 cucharadas de aceite en sartén, para freír los ajos fileteados, agregamos la guindilla o cayena.
En otra sartén freímos 2 huevos.
Ponemos en un plato llano grande las patatas, y sobre ellas ponemos 2 huevos fritos, que rompemos bien con espátula de madera.
Echamos las gulas en el aceite que teníamos con los ajos y damos 2 vueltas, y echamos directamente encima de los huevos rotos. Servimos al momento.