Huevos revueltos con Alcachofas

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Huevos revueltos con Alcachofas

Los huevos son un alimento muy nutritivo y se pueden cocinar con diversos condimentos.Los huevos revueltos son un plato rápido y sencillo para el que se pueden aprovechar restos de otros platos. Hay dos maneras de cuajar bien los huevos revueltos. en sartén con aceite o al baño maría.Son un recurso muy útil a la hora de confeccionar un menú.

Se quitan las puntas espinosas y las hojas más duras de las alcachofas, conservando únicamente los corazones. Estos se cuecen en agua salada hirviendo.Después, se escurren y se cortan en cuadritos y se rehogan con la mantequilla. Mientras se baten los huevos, se les incorpora la harina y la leche y se vierte todo sobre las alcachofas, mezclando bien hasta que los huevos queden revueltos. Se añade la sal y la pimienta se deja en el fuego hasta que los huevos cuajen.
Se sirve caliente.