Huevos nevados

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Huevos nevados

Picar el beicon y freírlo en una sartén. Retirar y reservar. En la misma sartén, calentar un poco de aceite y rehogar la cebolla pelada y bastante picadita. Agregar el curry, remover y añadir el beicon. Mezclar muy bien. para preparar la salsa bechamel derretir la mantequilla y añadir la harina, removiendo. Agregar la leche poco a pococ, sin dejar de darle vueltas, hasta obtener una salsa clara. Mezclar con la preparación anterior. Pelar los huevos y cortarlos en rodajas. Disponerlos en unos cuencos y cubrir con la salsa. Espolvorear con el queso rallado y gratinar. Servir caliente.