Huevos escalfados con Gelatina

enero 7, 2006

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Huevos escalfados con Gelatina

Huevos escalfados con Gelatina, Ingredientes

6 huevos frescos
1/2 kg de gelatina (comprada o
hecha con gelatina Royal)
1 cucharada sopera de jerez (si
se hace en casa)
1 loncha de jamón de York un poco
gruesa (unos 100 gr)
1 latita pequeña de guisantes
sal

Huevos escalfados con Gelatina, Preparación

Hacer la gelatina según la explicación de cada marca. Si es comprada, derretirla al baño maría.
Cuando la gelatina está líquida, verter en cada molde o cazuelita unas 3 cucharadas soperas de líquido para que cubra bien el fondo. Cuando está casi cuajada, hacer el adorno poniendo todo alrededor del fondo sobre la gelatina, un collar de guisantes bien escurridos, y en el centro un cuadrito de jamón de York. Se hacen los huevos escalfados, se escurren bien y se ponen con cuidado una vez fríos, en la cazuelita. Finalmente, se vierte con cuidado otra vez gelatina (no muy caliente para no cuajar el huevo, y se mete en la nevera. Servir desmoldados sobre unas hojas de lechuga. Este plato se puede hacer la víspera.