Empanada multicolor

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Empanada multicolor

Empanada multicolor

Empanada multicolor, Ingredientes

    MASA

    • 150 g de agua
    • 50 g de aceite
    • 50g de vino blanco
    • 30 g de levadura prensada
    • 100 g de mantequilla, margarina o manteca de cerdo
    • 1 cucharadita de sa
    • 1 pellizco de azúcar
    • 450 – 500 gr de harina

    RELLENO

    • 50 g de aceite
    • 1 paquete de espinacas congeladas. 250 gr
    • 2 dientes de ajo
    • 100g de pasas y 30 gr de piñones
    • 130g de queso de Burgos, Mozzarella o requesón
    • 130 g de queso Gruyere.
    • 150 g de queso azul.
    • 125 g de jamón de York o serrano.
    • 4 ó 5 huevos.
    • Sal pimienta y un huevo para pintar la masa

Empanada multicolor, Preparación

Pese la harina y reserve
Ponga en el vaso todos los ingredientes menos la harina y la levadura y progrmae 1 minuto a 40º en velocidad 2
Añada la levadura y la harina; 20 segundos a velocidad 6 y 3 minutos a velocidad espiga
Saque la masa del vaso y deje reposar cubierta unos cinco minutos
Estire la masa entre dos plásticos. Quite el plástico superior y coloque la masa en el molde, dándole la vuelta
Ajuste bien la masa a las paredes así como al fondo del molde y a continuación retire el plástico
Ponga las espinacas rehogadas sobre la masa formando la primera capa
Coloque encima el jamón y esparza sobre él los quesos
Casque los huevs poniéndolos sobre la capa de quesos
Cubra la empanada sin rompre las yemás y corte la masa sobrantes
Adornela al gusto y píntela con yema de huev
Precaliente el horno a 200ºC y horneela durante 30 minutos

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