Hojaldre relleno de higos

Esta receta tiene una dificultad media. Su tiempo de preparación es de 40 minutos, y el de cocción 25 minutos.

1. Extender el hojaldre sobre la mesa enharinada hasta alcanzar un grosor de 2 mm. Recortar de la masa un círculo de 22 cm. de diámetro, Poner sobre un molde redondo engrasado y agujerear con un tenedor.
2. Con los restos de la pasta hacer un borde en forma de trenza para poner alrededor del molde. Pintar con el huevo batido y hornear durante 25 minutos en horno precalentado a 180º.
3. Montar la nata con el azúcar y distribuir la mitad en el centro del disco de hojaldre ya enfriado. Pelar 5 de los higos, cortar en rodajas y colocar sobre la nata. Con la naranja sin pelar hacer rodajas y colocar en el centro sobre la cama de higos, formando una corono.
4. Con la manga pastelera hacer un rosetón central grande de nata montada y sobre él colocar el último higo, hecho gajos, conformando una flor. Alrededor del hojaldre colocar el kiwi en rodajas partidas por la mitad.