Helado de canela

entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Helado de canela

En un bol batir las yemás con el azúcar hasta que blanqueen.
En una cazuela poner la leche a calentar junto con los palos de canela. Cuando vaya a empezar a hervir retirar los palos de canela y echar la leche sobre las yemás y el azúcar; remover bien y volver a poner la mezcla en la cazuela al fuego moviendo continuamente hasta que espese un poco. Retirar y dejar enfriar.
Semi montar la nata y añadir a la mezcla anterior cuando esté fria.
Verter toda la mezcla en la heladora.