Hatillos de berenjena con mozzarella y albahaca
Esta excéntrica receta rinde para 4 porciones. Su tiempo de preparación de unos 30 minutos y 15 minutos de cocción. Te aporta al organismo unas 330 calorías por porción y tiene una dificultad media.
Una gran aliada:
- La berenjena contiene mucha agua, lo que la convierte en un excelente diurético.
- Es antioxidante y previene enfermedades cardíacas, además de actuar como desengrasante, lo que la convierte en perfecta para consumir después de alimentos ricos en grasas.
- Absorve mucho aceite, por lo que es mejor cocinarla a la parrilla o al vapor.
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, Ingredientes
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, Preparación
- Lava las berenjenas: Lava las berenjenas y sácales los tallos. Sin pelarlas, córtalas a rodajas finas en sentido longitudinal. Corta los tomates y la mozzarella a rodajas. Salpimienta.
- Cuece las verduras: Pon a calentar una parrilla y coloca las rodajas de berenjenas untadas ligeramente en aceite por ambos lados. Cuécelas durante unos 3-4 minutos por cada lado.
- Rellena las rodajas: Coloca dos rodajas de berenjenas formando una cruz, en medio, pon una rodaja de tomate y otra de mozzarella. Cierra las rodajas de berenjenas sobre la parte superior.
- Decora: Coloca encima de los extremos de las berenjenas que hemos plegado una hoja de albahaca y fíjala con la ayuda de un palillo. Se puede servir frío o templado.