Hamburguesas de quinoa y lentejas rojas

Seguro que más de una vez tenéis ganas de comeros unas apetitosas hamburguesas y os priváis porque queréis comer sano y no llenar el cuerpo de calorías innecesarias y alimentos poco saludables. Pues bien, ha llegado el momento de rendirse a las hamburguesas de quinoa, un super-cereal rico en proteína y en aminoácidos esenciales, que además está libre de grasas. Si además, les enriquecemos con lentejas rojas, que aportan las mismas propiedades que la legumbre tradicional, pero no tienen piel, podremos darnos el capricho bastante amenudo.

Hamburguesas de quinoa y lentejas rojas

Hamburguesas de quinoa y lentejas rojas, Ingredientes

    • 250 g de quinoa
    • 1 puñado de lentejas
    • 600 ml de agua
    • 1 cubito de caldo de verduras
    • 1/ cebolla
    • 1 huevo
    • 1 cucharada de polenta
    • Sal
    • Pimienta

Hamburguesas de quinoa y lentejas rojas, Preparación

Pues bien, lo primero será lavar la quinoa con agua fría, para eliminar las saponinas que contiene antes de llevarla a ebullición. Ponemos el doble de agua que de semillas y media pastilla de caldo de verduras y lo llevamos al fuego. A los tres minutos vamos a añadir un puñado de lentejas rojas y tres dedos más de agua, y dejamos cocer hasta que el líquido haya desaparecido.

Es el momento de añadir la polenta, la cebolla picada, una pizca de sal, una pizca de pimienta, el huevo batido y mover la masa con una cuchara de madera hasta que se mezclen bien todos los ingredientes.

Damos forma de hamburguesa a la masa y ponemos sobre papel de cocina.

Horneamos hasta que las hamburguesas se doren y ya podemos acompañarlas como más nos gusten!

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