Guisantes a la Navarra

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Guisantes a la Navarra

Guisantes a la Navarra

Guisantes a la Navarra, Ingredientes

    • guisante desgranado, 750 gramos
    • cebolla grande, 1 unidad
    • aceite de oliva, 4 cucharadas
    • vino añejo, 1/3 taza
    • huevo, 3 unidades
    • vinagre, 1 cucharada
    • sal, al gusto

Guisantes a la Navarra, Preparación

Lavar los guisantes y hervirlos en agua con un poquito de sal hasta que estén tiernos. Al mismo tiempo, cocer los huevos.

Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla pelada y picada.

Una vez cocidos los guisantes, escurrirlos e incorporarlos a la sartén junto con el vino, salpimentar y dar un hervor.

Poner rodajas de huevo duro en una fuente, aliñar con aceite, vinagre sal y pimienta y poner encima los guisantes. Adornar con más rodajas de huevo.

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