Gelatina de frutas con leche de mora azul

¿Quieres seguir descubriendo platos exóticos y nuevos sabores? Entonces te dejamos la siguiente receta de Gelatina de frutas con leche de mora azul.

Esta receta te rinde para 10 personas. Tiene una dificultad media, y su tiempo de preparación es de 1 hora.

Gelatina de frutas, ingredientes

Para la gelatina de frutas:

• 4g de grenetina
• 1 litro de agua
• 300g de azúcar
• ½ cucharadita de ácido cítrico
• 200 ml de almíbar de duraznos
• 200g de fresas fileteadas
• 3 kiwis en rebanadas
• 200g de duraznos en almíbar fileteados

Para la gelatina de mora azul:

• 500 ml de leche de mora azul
• 25gde grenetina
• 150g de azúcar
• Color vegetal azul al gusto
• 1 molde con capacidad para 2 litros engrasado con mantequilla

Gelatina de frutas, preparación

1. Hidrata la grenetina en 250 ml de agua fría hasta que esponje y disuélvela en baño María.
2. Mezcla el resto del agua con el azúcar, pon al fuego hasta que hierva. Agrega el ácido cítrico y retira del fuego.
3. Incorpora la grenetina hidratada, deja enfriar y añade el almíbar de los duraznos.
4. Vacía al molde un centímetro de gelatina y refrigera hasta que cuaje.
5. Distribuye encima la fresa, el kiwi y el durazno de manera alternada; no olvides que por cada capa de fruta debes poner un poco de gelatina para que peguen bien.
6. Para la gelatina de mora azul, hidrata la grenetina en 200 ml de leche. Hierve el resto de la leche con el azúcar y retira del fuego cuando suelte el hervor.
7. Agrega la grenetina hidratada y el color vegetal, mezcla bien y deja enfriar; vacía sobre la gelatina de frutas y refrigera hasta que cuaje completamente.
8. Desmolda y decora al gusto.