Gazpacho de cerezas

Esta receta rinde 4 porciones y su dificultad es baja. Su preparación insume 29 minutos y no necesita cocción.
Productos sanos: vitaminas antioxidantes protectoras de enfermedades: la vitamina C  de las fresas, el licopeno del tomate y los antocianos de las cerezas. Esta receta tiene 258 calorías por persona.

1. Pelar las verduras que lo requieran y lavar el resto junto con las frutas. Triturar todo en un robot de cocina hasta que se consiga una consistencia cremosa.
2. Pasar el gazpacho obtenido por un colador fino y, a continuación, aliñar con el aceite, el vinagre, el comino, el pimentón y sal todo según el gusto deseado.
3. Dejar enfriar en la nevera durante unas horas y servir bien frío. Decorar con una hojita de menta fresca y cerezas.