Gazpacho con mojama y fresones

Esta receta rinde para 4 personas. Su grado de dificultad es bajo y su tiempo de preparación insume 25 minutos (más maceración).

1. Lavar los fresones, partirlos, regar con el vinagre y dejar macerar un mínimo de 2 horas.
2. Lavar los pimientos, retirar las semillas y trocearlos. Pelar la cebolla, el pepino, el ajo y los tomates, y trocearlos también. Echar las verduras en el vaso de la batidora por tandas, añadir un poco agua y triturar. Repetir la operación hasta acabar con las verduras y pasar por un chino.
3. Añadir el pan y la mitad de los fresones, e ir añadiendo el aceite al hilo mientras se sigue triturando con la batidora.
4. Sazonar, añadir 2 cucharadas del vinagre de maceración de los fresones y mezclar bien.
5. Servir el gazpacho en boles con la mojama cortada en tiritas finas y los fresones reservados.