Garbanzos con chipirones

Esto tiene una pinta de miedo, lo hacemos.

1. Lo primero será poner en un recipiente con agua caliente los garbanzos y sal, 12 horas antes de que hagamos la receta.
2. Ponemos en una olla amplia agua al fuego junto con el apio y la hoja de laurel, cuando hierva incorporar los garbanzos escurridos anteriormente y cocemos a fuego medio.
3. Mientras hierven los garbanzos limpiamos los chipirones. Después en una sartén sofreímos con un chorreón de aceite, la cebolla, el ajo , el pimiento, todo muy picado muy finamente.
4. Por último, añadimos los chipirones y el tomate pelado sin pepitas, dejar cocer 5 minutos e incorporamos los garbanzos. Cocer todo a fuego moderado hasta que los garbanzos estén blandos, salpimentamos.
5. En otra sartén limpia freímos con un chorro de aceite el pan junto con el ajo pelado, machacar en un mortero con el cilantro y este majado lo añadimos al guiso.
6. Dejar reposar unos minutos y servir. Un consejo dejalo de un día para otro, esta más sabroso.