Galletas de mantequilla

Galletas de mantequilla

Galletas de mantequilla, Ingredientes

    225 gr de Harina
    100 gr de Azúcar
    150 gr de Mantequilla
    1 Huevo
    25 gr de Esencia de Vainilla


Galletas de mantequilla, Preparación

En un bol se pone la mantequilla, que si no está blandita se puede meter unos segundos al microondas, el azúcar y se bate hasta que quede cremoso.

–         Se añade el huevo y el azúcar avainillado y se sigue batiendo.
–         Se tamiza la harina y se añade la mitad, se mezcla bien.
–         Al añadir la otra mitad de harina hay que amasar a mano, si no tienes una amasadora claro, yo a mano.
–         Amasar hasta conseguir una masa suave que no se quede pegada a los dedos.
–         Hacer una bola, envolverla en papel film y dejar reposar en la nevera una hora más o menos.
–          Precalentar el horno a 180º
–         Colocar la masa entre dos papeles de horno y estimarla con ayuda de un rodillo hasta tener una lámina de medio centímetro de espesor.
–         Cortar las galletas con los cortapastas y colocarlas sobre la bandeja de horno cubierta con papel de horno.
–         Hornear de 10 a 12 minutos, hasta que los bordes empiecen a dorarse. Mi primera remesa de galletas no se doraba, las dejé un poco más y cuando se enfriaron estaban un poco duras. La segunda remesa tampoco se doraba pero las tuve sólo 12 minutos y al enfriarse quedaron perfectas.
–         Se dejan enfriar en una rejilla y cuando estén totalmente frías se pueden decorar como quieras o espolvorearlas con azúcar glas.
Eso sí, como recomendación no hagas las galletas muy finas porque, al hornear, se suelen quedar duras. Mejor que queden gorditas.

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