Frío caliente

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Frío caliente

Engrasar con mantequilla un molde de soufflé de unos 20cm,de diámetro.Mojar los bizcochosuno a uno en el vinoy forrar el fondo y las paredes del molde, cortándolos del tamaño adecuado para que sobresalgan dos dedos.LLenar el cntro del molde con el helado de turrón y cubrir con otra capa de bizcochos borrachos, para aislar más el helado.Batir las yemás con tres cucharadas de azúcar hasta que estén espumosas y verter sobre los bizcochos.Montar las claras a punto de nieve con el resto del azúcar y colocarlas encima de la crema de yemas, espolvorearlas con el azúcar glas y gratinar el molde en el horno a temperatura fuerte 3 o 4m servir recién sacado del horno.Flambear en la mesa con ron o brandy ardiendo para lo cual se calienta en un cazito,se le prende fuego y se derrama sobre el merenge ya gratinado.