Flan de manzana y naranja

Esta receta rinde para 4-6 porciones. Tiene un tiempo de preparación de 20 minutos (más el tiempo para enfriar), mientras que de cocción son 40 minutos. La temperatura del horno tiene que se 200-220ºC.

1. Ponga harina, azúcar, mantequilla o margarina y huevo en un tazón. Mezcle con un tenedor hasta tener una masa blanda.
2. Amase ligeramente sobre una superficie enharinada, envuelva en papel encerado y refrigere durante 1 hora.
3. Extienda con rodillo y forre un molde para pay de 2 cm.
4. Para preparar el relleno, ralle la cáscara de la naranja, exprímale el jugo. Pele, corte en 4 gajos y quite el centro de las manzanas; córtelas en rebanadas y sumérjalas en el jugo de naranja para que absorban lo más posible.
5. Coloque las manzanas encimadas y en círculos para cubrir la base del molde. Hornee durante 10 minutos.
6. Ponga ralladura de naranja, crema, huevos y azúcar en un tazón y bata. Vierta la mezcla sobre las manzanas.
7. Reduzca la, temperatura del horno y hornee 30 minutos más, hasta que el pay esté dorado y el flan haya cuajado. Sírvalo caliente o frío.