Flan de limón con merengue

Este exquisito flan tiene un tiempo de preparación de 35 minutos, y de cocción unos 25 minutos. Tiene una dificultad media.

Flan de limón con merengue

Flan de limón con merengue, Ingredientes

    • 450g de leche condensada
    • 6 yemas
    • 4 claras
    • El zumo de 2 limones
    • La ralladura de 1 limón
    • 125g de mantequilla
    • 175g de galletas tipo Moría
    • 1 cucharada de esencia de vainilla
    • 75g de azúcar glass

     


Flan de limón con merengue, Preparación

  1. Precalentar el horno a 180º. Triturar las galletas y amasar con lo mantequilla ablandada, hasta conseguir una pasta. Enmantequillar un molde desmontable y forrar el fondo con la pasta de galletitas.
  2. Batir las yemas con la leche condesado y mezclar con el zumo y lo ralladura de limón. Verter la mezcla de yemas y limón sobre la base de galletas e introducir en el horno durante 15 minutos.
  3. Mientras, preparar el merengue montando los claras con la vainilla y el azúcar. Sacar el molde del horno, volcar el merengue encima de la cremo de limón y hornear 10 minutos más, gratinándolo al final poro que se dore suavemente el merengue. Dejar enfriar, desmoldar y servir.

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