Filetes de res con verduras

marzo 20, 2010

Esta receta rinde para 4 porciones.
Análisis nutricional: 253 kilocalorías, 14g de proteínas, 32,7g de carbohidratos, 7,3g de grasa y 1,2g de fibra.

Filetes de res con verduras, Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva
¼ y ½ tazas de vino blanco semidulce, separadas
1 chayote en juliana fina
200g de calabaza en juliana fina
1 pimiento rojo en juliana fina
¼ de cucharadita de granos de pimienta negra
¼ de taza de jugo de limón fresco
2 cucharadas de salsa de soya
3 cucharadas de salsa Worcestershire
½ taza de agua
4 filetes de res en rectángulos

Filetes de res con verduras, Preparación

Calienta el aceite y ¼ de taza de vino en una sartén grande a fuego moderado. Agrega el chayote, la calabaza, el pimiento y la pimienta negra; cocina revolviendo por 2 minutos. Retira las verduras y resérvalas calientes.
Añade al sartén media taza de vino, el jugo de limón, las salsas y el agua. Lleva a hervor, baja el fuego e incorpora los filetes. Tapa y deja cocinar por 6 minutos.
Distribuye las verduras en platos individuales y encima la carne. Adorna al gusto.