Espinacas con tofu

Esta receta rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 10 minutos, mientras que su tiempo de cocción es de 17 minutos. Te aporta al organismo unas 270 calorías.
Acompañado: El arroz blanco es un excelente acompañamiento. Se debe echar en forma de lluvia en un cazo con agua hirviendo con sal y cocerlo unos 15 minutos. Escurrirlo y refrescarlo con un chorro de agua fría para cortar la cocción.

1. Rehogar el tofu: Escurrir el tofu en papel absorbente y cortarlo en dados de unos 2 cm. Después, calentar dos cucharadas de aceite en un wok y rehogar el tofu durante 5 minutos hasta que esté ligeramente dorado. Retirarlo y reservarlo en papel de cocina.
2. Agregar las espinacas: Verter, en el mismo wok, dos cucharadas más de aceite y freír el ajo y una pizca de jengibre rallado. Añadir entonces las espinacas, la cebolla tierna cortada en aros, la salsa de soja y un chorrito de agua.
3. Saltear el tofu: Cocer el conjunto durante 5 minutos hasta que el agua se haya absorbido. Cuando esto ocurra, incorporar el tofu. Saltear un par de minutos, espolvorear con el sésamo y servir caliente, acompañado de arroz blanco.