Espinacas con piñones y orejones

Esta receta rinde para 4 porciones y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 15 minutos, mientras que de cocción es de 20 minutos. Te aporta al organismo unas 270 calorías por porción.

1. Lavar las espinacas, introducirlas en una olla con agua hirviendo salada y cocerlas durante 8-10 minutos. Escurrirlas bien y reservarlas. Derretir la mantequilla en una sartén al fuego. Añadir la harina y dorarla ligeramente 1 minuto. Verter la leche, remover con unas varillas y cocer la bechamel hasta que espese, removiendo constantemente. Agregar las espinacas y cocer todo junto unos minutos, sin dejar de remover.
2. Tostar los piñones en una sartén antiadherente sin aceite. Trocear los orejones y añadirlos a la mezcla anterior junto con los piñones. Salpimentar y aromatizar con una pizca de nuez moscada.
3. Repartir las espinacas en los platos y acompañar con las rebanadas de pan tostadas.