Espinacas con frutos secos

Otra forma de preparar las espinacas aunque no se si les gustará a los más pequeños

Espinacas con frutos secos

Espinacas con frutos secos, Ingredientes

    • 2 pimientos rojos secos
    • 750 gramos de espinacas
    • 1 rebanada de pan
    • aceite de oliva virgen extra
    • 2 dientes de ajo, sal, pimienta.

Espinacas con frutos secos, Preparación

Poner en remojo los pimientos rojos secos dos horas antes de utilizarlos, lavar y trocear las espinacas. Escaldarlas durante 3 minutos en agua hirviendo con una pizca de sal. escurrir sobre un colador.

Freí­r las rebanadas de pan en un fondo de aceite caliente, retirar a un mortero y freí­r los ajos en ese mismo aceite. Cuando estén doraditos, sacar y machacar con el pan hasta conseguir una pasta fina. Retirar la carne de los pimientos y mezclar con la pasta del mortero. Añadir 1 dl del agua sobrante del remojo de los pimientos y remover para unir todos los ingredientes.

Sofreir las espinacas en el mismo aceite donde se han frito los ajos. Cubrir con el majado del mortero, salpimentar y cocer durante 10 minutos. Servir, si se desea, en cazuelitas de barro individuales.

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