Ensalada multicolor a la salsa de eneldo

Esta ensalada te rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 20 minutos. Te aporta al organismo unas 320 calorías.

 

Ensalada multicolor a la salsa de eneldo

Ensalada multicolor a la salsa de eneldo, Ingredientes

    • 1 lechuga
    • 100g de mazorcas baby
    • 12 tomates cherry
    • 2 cebollas rojas
    • 10 rábanos
    • 200g de queso feta cortado en dados
    • 2 rebanadas de pan de molde
    • 50g de aceitunas negras
    • 50g de aceitunas verdes
    • 1 yogur natural
    • 1 limón
    • Eneldo fresco
    • Aceite de oliva

     


Ensalada multicolor a la salsa de eneldo, Preparación

  1. Cortar los ingredientes: Lavar bien las hojas de lechuga. Escurrirlas y, a continuación, cortarlas en trozos no demasiado grandes. Pelar entonces las cebollas y cortarlas en aros finos.
  2. Retirar la corteza del pan de molde y cortar la miga en daditos. Freírlos en una sartén con un chorro de aceite de oliva bien caliente. Reservarlos en papel de cocina absorbente.
  3. Mezclar todo: Colocar la lechuga en una ensaladera y añadir la cebolla, las mazorcas, las aceitunas y los tomates partidos en dos. Incorporar el queso, los rábanos cortados en rodajas y el pan frito.
  4. Preparar la vinagreta: Poner el yogur en un bol, mezclarlo bien con el zumo de medio limón y añadir el eneldo picado. Verter la salsa de yogur sobre la ensalada en el momento de servir.

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