Ensalada de cerdo y olivas

Otra peculiar ensalada que se sale del corriente tomate con su inseparable pareja la lechuga. Nuestra propuesta es una ensalada de cerdo y olivas, muy rica para cualquier momento, aunque no especialmente recomendada en las dietas. ¿Quieres ver cómo se hace?

Freímos la grase de cerdo en una sartén durante cinco minutos, añadimos el zumo de un limón y las aceitunas cortadas en rodajas. Las removemos para que no se peguen y vayan cogiendo el sabor, aunque esto no te llevará más de un minuto. En un plato, pon la rúcula y vierte el aliño que has preparado. Luego añade los trozos de cerco y mezcla con las manos.