Ensalada de canónigos y boletus edulis

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Ensalada de canónigos y boletus edulis

Ensalada de canónigos y boletus edulis

Ensalada de canónigos y boletus edulis, Ingredientes

    • 1 cep (boletus edulis) sin tierra
    • 1 puñado de canonigos o berros limpios
    • 20 gr de queso feta (tierno)
    • 30 gr de nueces
    • aceite virgen de oliva
    • vinagre de modena
    • 1 pizca de pimienta
    • 1 pizca de sal

Ensalada de canónigos y boletus edulis, Preparación

Limpiar con un paño humedo toda la superficie del
hongo y si es viejo pelar la parte superior. A
continuacion con una maquina de cortar fiambre o con un cuchillo bien afilado, cortar 5 laminas de cep y depositarlas en el plato; salpimentar. Luego colocar en el centro del plato, sobre el hongo, un puñado de canonigos o berros de una forma estetica.
En un bol aparte realizar una vinagreta con algo de sal, pimienta, el aceite, vinagre de modena y la mitad de las nueces y el queso, emusionarla, luego napar la ensalada con la vimagreta y para finalizar espolvorear el queso y las nueces restantes sobre el plato.

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