Ensalada de atún ahumado con mozzarella, escarola y almendras

Esta receta rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Tiene un tiempo de preparación de 15 minutos.

Consejo: Se puede complementar esta ensalada con un huevo duro troceado en porciones y distribuyéndolas en el borde del plato.

Ensalada de atún ahumado con mozzarella, escarola y almendras

Ensalada de atún ahumado con mozzarella, escarola y almendras, Ingredientes

    • 200g de atún ahumado
    • 1 paquete de mozzarella en bolas
    • 1 escarola
    • 50g de almendras
    • 1 cebolleta morada
    • 12 tomates cherry
    • 25ml de vinagre de jerez
    • 150ml de aceite de oliva
    • Sal

Ensalada de atún ahumado con mozzarella, escarola y almendras, Preparación

  1. Llevar la escarola y cortarla. Pelar y cortar la cebolleta en juliana y lavar y cortar los tomatitos por la mitad.
  2. Mezclar el vinagre con el aceite y añadir un poco de sal.
  3. Colocar en los platos los ingredientes, la escarola, las bolas de mozzarella, las almendras, los tomatitos, la cebolleta y aliñarlo.
  4. Añadir el atún laminado y echarle un hilo de aceite por encima.

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