Ensalada de anchoas

Esta receta rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 15 minutos.

1. Lavar las verduras y las lechugas. Cortar todas las verduras en dados pequeños sin semillas, pelar el tomate, retirar las semillas y cortar en daditos.
2. Mezclar en un bol y añadir unas gotas vinagre, aceite de y un poco de sal, ¡con cuidado! Ya que las anchoas aportarán bastante.
3. Escurrir las anchoas y, con ayuda de un aro redondo, colocar de forma que queden pegadas del aro por el lado interno.
4. Rellenar el hueco que queda con las lechugas aliñadas con la vinagreta de hortalizas. Retirar el molde con cuidado y añadir más vinagreta alrededor del plato.