Cuscús con frutos secos

El cuscús es un plato típico de los pueblos de África del Norte. Su principal ingredientes es la sémola de trigo duro, y a veces de cebada o de trigo verde.  Esta receta rinde para 4 personas, es sencilla de preparar, tiempo de preparación 40 minutos y se acoseja un tiempo de reposo de 1 hora. Consejo: Antes de servir se puede decorar con unas ramitas de canela y una rodaja de naranja con su piel.

1- Poner las uvas pasas en un vaso con agua templada durante 10 minutos para que se hinchen. Por otro lado, colocar el cuscús en una ensaladera y reservarlo.
2- Verter la miel, la canela y el zumo de naranja en una cazuela y llevarlo a ebullición. Al primer hervor, incorporar esta mezcla al cuscús. Cubrirlo del todo y dejar que se hinche durante unos 20 minutos. A continuación, separar los granos con un tenedor.
3- Cortar los higos en pequeños dados. Hacer lo mismo con los dátiles sacándoles el hueso.
4- Añadir los higos, los dátiles y las pasas bien escurridas al cuscús y mezclarlo todo. Tapar y guardar en el refrigerador durante una hora antes de servir.